1、给鱼切花刀的时候要注意,一定不要切断鱼皮。不然就没花形了。2、尽量炸两次。这样比炸一次酥。外酥里嫩。3、裹干淀粉的时候一定要裹匀,使花刀里的肉都要粘上干淀粉,这样炸出来的样子才好看。但不要裹的太厚。完全粘上干淀粉,炸的时候抖落一下,再下入油锅。4、炒番茄汁的时候要后加白醋,过早的加入白醋容易挥发做出来就没酸味儿了。在加水加糖煮开后,加醋,马上加水淀粉调匀开火就可以离火了。大虾最纯粹的吃法,原汁原味,营养丰富
口味清淡,味道鲜美,上得了台面,人人都爱,操作简单快捷不会出错,这些美誉最适合一道清蒸鲈鱼。粤式的鱼身是竖立的,酱汁是白灼汁,由于白灼汁需要很多功夫去熬制,这里用蒸鱼豉油替代,味道一样鲜美。大虾最纯粹的吃法,原汁原味,营养丰富