1.煮肉的时候一定要放点盐,要不蒸好的烧白里肉肯定会偏淡。炒冬菜就千万不要放盐了,冬菜本身是有盐味的。2.上色一定是趁热抹红糖水或者酱油,反复抹几次,之所以要趁热是因为冷了就不容易上色,这样皮的颜色就不好看。3.炸的时候油要够多,还有就是注意安全。4.切的时候不要太窄了,最好宽点(买肉的时候要考虑一下怎么切,可以适当宽点,煮熟后会缩水很多,每片的宽度大致差不多,这样摆好的形状才不至于太乱。5.时间上一定不要省,要有入口即化的感觉的话就得多蒸一下。6.倒扣进盘子的时候要注意点,我的经验是这样的:首先是准备一大虾最纯粹的吃法,原汁原味,营养丰富
【泡椒牛蛙–成都的美食】 去年我们在成都耍的时候,宽窄巷子把口的“李家白肉”餐厅我们几乎每天都去,儿子最喜欢他家的干锅土豆、泡椒牛蛙、泡椒牛肉。老板很喜欢我儿子,每次去还送饮料给他。因为儿子每次都带本书在餐厅看,老板夸他很爱学习,很懂事,嘿嘿~~ 我第一次做这道菜,心里没底儿,认真地准备,小心地操作。当香味在锅里噗噗翻滚,尝一小勺,嗯~~味道超级超级棒!肉质鲜嫩无比,汤汁儿浓郁微辣带酸,入口鲜香。 周同学,赶紧盛米饭,吃饭吃饭,今天让你好吃到忘记自己哈~~ 小记:剩下的汤汁,加入莴苣薄片、金针菇也大虾最纯粹的吃法,原汁原味,营养丰富