很多时候我们制作蛋糕松饼都需要打发蛋白,很多厨友刚开始总是掌握不好,对蛋白打发的状态不清晰,失败了也不知道原因。那么我专门出一篇关于打发蛋白过程的状态解析以及注意事项。蛋白与砂糖打发之后称为蛋白霜,蛋白的膨胀性很强,体积可以打发数倍,能够快速的发泡,因此他能够使蛋糕组织蓬松,打发过程分三次加入白砂糖。牛肉,意大利面,杏鲍菇,娃娃菜,胡萝卜
2012年12月18日 星期二 王老吉的早餐:幸福像花儿一样 (蔬菜饼+火腿肠+黄瓜+大杏仁+牛奶+全麦维+火龙果) PS :大盘子突然掉地上碎了,导致设计好的花样儿没法儿摆了,看来今天真不是个好日子……牛肉,意大利面,杏鲍菇,娃娃菜,胡萝卜