腊肠俗称香肠,是指以肉类为原料,切绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品,是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。具体做法是把猪肉放入用猪大肠制成的肠衣,经过压缩、脱水及晒干等程序制成的肉肠。从记事开始就知道每年冬天会灌香肠,也算是储备年货的开始。现在农村还保留着这一习惯,自家有养猪的,把猪杀过之后小肠用来灌香肠,风干以后想什么时间吃都可以。现在大多数都是去菜场买很多的猪肉,我们家一般买的是前腿或者后腿肉,至于为什么要选这个地方的肉,我就没有细问了。微信公众号已上线,可以加公众号m太喜欢烤到微融的芝士了,感觉和一切都很搭呢配上用牛奶煮成的奶酱意面和任何你喜欢时令蔬菜,烤箱轻松一烤就是一份奶香十足的焗饭了菜谱份量可做一人份
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