STEP1、用料:去皮马铃薯145克,全蛋1个,细砂糖10克,盐1/2小勺,玉米油60克,牛奶25克,低筋粉90克,泡打粉1/2小勺,小苏打1/4小勺,咖喱粉1.5小勺,白芝麻1大勺
STEP2、将马铃薯蒸熟,切成长约5厘米的条状,备用。
STEP3、将全蛋,盐,糖倒入碗中,
STEP4、搅打均匀。
STEP5、加入牛奶和油,
STEP6、搅拌均匀。
STEP7、面粉,泡打粉,小苏打混合,筛入蛋液中,
STEP8、用橡皮刮刀拌匀。
STEP9、加入薯条,
STEP10、拌匀。
STEP11、装入纸杯中,八九分满,
STEP12、表面撒芝麻,
STEP13、放入烤箱,中层,上下火180度,烤约25分钟左右。
STEP14、表面金黄,出炉。
里以西和为主,港式净牛腩是我从小吃到味,是暖胃滋补汤。发现多人做牛腩都是番茄炖牛腩,或者土豆酱牛腩,虽然很有滋味,但始终觉得净牛腩才是真味(/)里常用般是牛坑腩和崩沙腩。坑腩(bonelessshortrib,即无骨牛小排)牛味最浓,取自牛胸前牛小骨/肋排(shortrib)或旁边牛肋条(Fingermeat)部位肉肉,肉质嫩。爽腩(skirtsteak)又叫“崩沙腩”或“蝴蝶腩”,是牛肚皮腩位,位于牛横膈膜附近,爽腩坑腩,由于有块薄软胶质,爽软不硬,更为味(oo)或,我做法是香港厨传授,已经简孟老师的咸味小蛋糕。曾经,没有咖喱粉的时候,用它改编成奥尔良版——把新奥尔良的腌料代替咖喱粉,做成奥尔良的烧烤味道。很难得地,做个原封不动的原版,咖喱粉把面糊染成金黄,看起来就很有胃口。看着面糊在烤箱里膨胀爆开,裂开大嘴,未及入口,已是满满欣喜。咖喱味儿,还不错。。。。
发酵面团,五花肉末,鸡蛋,葱花,料酒,冰糖老抽,盐,鸡精孟老师的咸味小蛋糕。曾经,没有咖喱粉的时候,用它改编成奥尔良版——把新奥尔良的腌料代替咖喱粉,做成奥尔良的烧烤味道。很难得地,做个原封不动的原版,咖喱粉把面糊染成金黄,看起来就很有胃口。看着面糊在烤箱里膨胀爆开,裂开大嘴,未及入口,已是满满欣喜。咖喱味儿,还不错。。。。