STEP1、用料:去皮马铃薯145克,全蛋1个,细砂糖10克,盐1/2小勺,玉米油60克,牛奶25克,低筋粉90克,泡打粉1/2小勺,小苏打1/4小勺,咖喱粉1.5小勺,白芝麻1大勺
STEP2、将马铃薯蒸熟,切成长约5厘米的条状,备用。
STEP3、将全蛋,盐,糖倒入碗中,
STEP4、搅打均匀。
STEP5、加入牛奶和油,
STEP6、搅拌均匀。
STEP7、面粉,泡打粉,小苏打混合,筛入蛋液中,
STEP8、用橡皮刮刀拌匀。
STEP9、加入薯条,
STEP10、拌匀。
STEP11、装入纸杯中,八九分满,
STEP12、表面撒芝麻,
STEP13、放入烤箱,中层,上下火180度,烤约25分钟左右。
STEP14、表面金黄,出炉。
细腻浓醇蛋糕,口感湿润又盈,微微酸甜,吃起来点儿不腻口。尤其冷藏之后,口味更清爽,最喜欢蛋糕之。但经常有朋友问,为什么她做蛋糕表面开裂,好后回缩,塌腰,组织有大孔洞,口感不细腻,直也不完美。其实蛋糕虽然简单,还有些必须注意小窍门,才能确保成品卖相和口感。标注4个蛋糕用,如果用话,差不多2个6寸,个8寸。用2个,1个2磅面包。因为都不粘,所以没有涂油抹粉,如果担心粘,可以用烘焙油纸铺下底部和四周。用烘焙油纸好处,容易脱,二比不粘更有让蛋糕糊攀附支撑作用,三不用清洗。个,个,个,成品表面上色都很均匀。个2磅不孟老师的咸味小蛋糕。曾经,没有咖喱粉的时候,用它改编成奥尔良版——把新奥尔良的腌料代替咖喱粉,做成奥尔良的烧烤味道。很难得地,做个原封不动的原版,咖喱粉把面糊染成金黄,看起来就很有胃口。看着面糊在烤箱里膨胀爆开,裂开大嘴,未及入口,已是满满欣喜。咖喱味儿,还不错。。。。
喜欢奶香奶香的大白兔的朋友们,千万别错过了呀!孟老师的咸味小蛋糕。曾经,没有咖喱粉的时候,用它改编成奥尔良版——把新奥尔良的腌料代替咖喱粉,做成奥尔良的烧烤味道。很难得地,做个原封不动的原版,咖喱粉把面糊染成金黄,看起来就很有胃口。看着面糊在烤箱里膨胀爆开,裂开大嘴,未及入口,已是满满欣喜。咖喱味儿,还不错。。。。