火腿鲜笋汤,出自《红楼梦》第五十八回。书里写,贾宝玉小恙,身体刚好一些,所以厨房送来的晚饭大多是清粥小菜。就当宝玉房里的大丫头晴雯刚抱怨菜肴太素时,转眼,她发现了这碗火腿鲜笋汤。虽然书里原文中,火腿鲜笋汤只是个匆匆过场,但看这个组合就基本可以笃定“火腿+鲜笋=腌笃鲜(加强华丽版)”了。腌笃鲜的“腌”指代的是火腿这样本身具有一定咸度的腌品。那么“鲜”,指代的就是新鲜的肉和笋。至于“笃”,是做法,要用火长久的焖即可。连起来读“腌笃鲜”,在我理解,就是用火腿来煨笋和肉。扬州人称其为“一啜鲜”,我想这已不止是谐音咖喱,土豆,胡萝卜,洋葱,牛奶,火腿
我家小哥哥不喜欢吃大鲍鱼,说没有味道,于是就有了这道鲜辣味实足的一道菜——鲍鱼炖土豆,来一场土豆与鲍鱼的华丽相遇咖喱,土豆,胡萝卜,洋葱,牛奶,火腿