辣子鸡是一道非常大众化的下饭菜，多见于西南地方，各个地方风味迥异，比如川渝地区的辣子鸡讲究麻辣干香，云南的辣子鸡则偏重焖烧。嘉宾张卫平出生于贵州遵义，他带来的这道充满家乡味道的辣子鸡，主要以自制的糍粑辣椒调味，而非干辣椒，鸡肉则会在炒至断生后，用高汤焖煮20分钟。所以入口更糯实松软，辣味醇厚。家常菜做法网站是一个专业收集家常菜,好吃的家常菜,简单的家常菜,家常菜有哪些,简单家常菜做法大全,家常菜做法大全的家常菜做法的网站。包括清淡家常菜、简单家常菜、东北家常菜、川菜家常菜、粤菜家常菜等家常菜做法大全。
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