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竹笋有冬笋春笋之分，冬笋是在冬天笋尚未出土时挖掘，质量最好；竹笋以新鲜质嫩，肉厚节间短，肉质呈乳白色或淡黄色为佳。竹笋含有一种白色含氮物质，构成了竹笋独有清香，有开胃、促进消化、增强欲作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。其所含有植物纤维可以增加肠道水分贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。竹笋有低糖、低脂特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定预防作用。竹笋植物蛋白、维生素及微家常菜做法网站是一个专业收集家常菜,好吃的家常菜,简单的家常菜,家常菜有哪些,简单家常菜做法大全,家常菜做法大全的家常菜做法的网站。包括清淡家常菜、简单家常菜、东北家常菜、川菜家常菜、粤菜家常菜等家常菜做法大全。